面和好后，要放置一会，这时将猪腿和剥ຓ出的螃蟹和蟹黄剁成茸，加入盐、料酒、香油等调味，等皮熬成水，取出里面的猪骨、葱段和调料包，冷却成皮冻，切成小块。这样包子的馅料就准备齐了。将面条揉成长条，约每一两面切成四个ฐ面积，用擀面杖擀成圆皮，放入适量的茸和皮冻，包成包子。
文绣心中一动，也走近人群仔细看那张告示。原来是府衙要招两名捕快和一位捕快班头。捕快要求会武功。班头的要求则高一些，武艺要好，也要通文，年龄1้5岁到40岁的男ç子均可报名。待遇对于平民百姓算是不错的了。
文绣见满山漫野都是茂密的植被覆盖，不仅感叹，这个时候虽然生产力比较低，但是自然资源可真是丰富啊。
苏家的院子不小。但是房屋不多，一明两暗三间屋子，现在东屋是苏大娘带着文绣，小雪和小虎住。玉龙和玉冰两兄弟则歇在西屋。中间的堂屋兼作会客和饭堂。西厢堆放杂物，东厢则是厨房。院子角落有一口井，井旁้一棵桂花树。
“醒了就好，是不是饿了，等会有粥喝。”妇人安慰文绣。
“切，不是那么回事。这小子来的时候腿就是瘸的。你没看到当时那情形，唉呦，我是可是亲眼看见的，比说书的都彩。当时胡老六手刚伸到เ这小子眼跟前，这小子一闪身就躲开了，还给胡老六来了个ฐ绊子，胡老六人丢大发了，这次被摔了个ฐ狗□，他还不甘心，一只手就抓住了这小子的衣服，这小子要说可真敢下嘴，一口就咬在胡老六腕子上，生生咬掉了一块，那血流了一地，你没听见胡老六那ว嚎的，比杀猪都惨。更绝的再后头，这小子看见胡老六爬不起来了，就把那两个饼子捡了起来，你猜他拿那饼子干什么？”
文绣偷偷看院子里确实没人在，就快步溜了出去，直奔那ว个小花园。就是那ว个ฐ闹鬼的有小池塘的园子。瞧着四下无人，赶紧ู闪进了园子里，跑道小池塘旁้边，将自己常用的帕子随手挂在池边的灌木上，脱了平时的绣鞋，换上千层底男ç士布鞋，有将外面的衣裙ำ剥下，露出里面是一身布普通童子衣裤。这都是文绣几个月的学会了针线，自己偷偷做的。千层底布鞋，布衣衫都耐脏ู又结实，也很适合她逃亡路上的身份。文绣又急忙把自己的头发梳成这时代童子垂髫，又把纸包里的锅底灰在帮秦姨娘熬药的时候攒下来的在脸上抹了几下，方แ把脱下的衣服和鞋子连同纸包一起扔进池塘里。
“你这孩子，和姨娘越来越生疏了。”
“喜儿，这个药还是在咱们院子里自己้熬吧。你去厨房要炭炉和药罐来就可以。”
“可不是，事后我还问过那ว两个仆役，可是进去捉奸的时辰早了。他们指天发誓说是听到了齐三的暗号才进去抓的，想来齐三不知吃错了什么药，难不成这屠夫要放下屠刀了，还想成佛不成？不过，姨ถ娘，婢子有点不明白，当初ม有府里的婆子喊出要当场打死那丫头，您怎么给拦下了。如果当时真让人把她打死了，现在可不省心了。”
已经二十六七岁了，文绣当然不会真的相信这个，可是美好的愿望谁没有啊，于是闭上眼睛，双手放在口。然后还没等开始在心中ณ默念自己的愿望，只觉得眼前一片白光，听到好友和老公的惊叫。然后就失去了意识。
文绣自然高兴，现在每天光供应南安城中各大酒楼的包子，就有一百多笼。苏家的人手已经不够，再加上手中银钱渐渐多起来，文绣就想让自家人轻省些，便和苏大娘商量请了两个手巧老实的妇人来专管包包子，另外又请了烧火的小工ื，还有泡汤的一个伙计，每人每天一顿饭，十几枚铜钱。两相便宜。
自此，苏记前厅就是玉冰打理，苏大娘负责后厨，文绣则是带了小雪和小虎负责记账。一家人将铺子经营的有声有色。
玉龙曾经在开张那日在铺子前当众表演了手碎石板的功夫，说是为了铺子开张助兴，玉龙又与几个在码头上结识的孔武有力的蛮汉子走动，兼之ใ为铺子剪彩的确实有几位颇有名望的人物，铺子开张以来到也没什么地痞之类来打搅。文绣问过玉龙，知道已经找人与黄捕头说项，考试邻๑近，已๐经备好了礼物这就要送过去，又知道黄捕头颇爱喝酒，就从桂花树下起了一坛苏大娘酿制的上好桂花酒，再加上自己้酿好的一坛葡萄酒，添在礼ึ品里，叫玉龙送了过去。