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第五十章 传承菜肴

刘启明是吴乾坤的徒弟,俗话说打狗也要看主人,当着自己的面动手刘启明,那就是不给自己面子,吴乾坤自然不会给燕南天好脸຀色。

“承蒙周前辈的提携,小子现在已๐经成为正式帮厨了。”燕南天回应道。

“我们悦来居有四位灵厨,现在只有两ä位在酒楼,其余的两ä位外出历练、寻找食材;能够做出翡翠鸭头的那位灵厨名字叫做李月娥,正是外面历练的两位灵厨之ใ一。”

“周前辈刚ธ才对我说,我不在这里的时候,你肯定偷吃酸锅肥肠了。”燕南天嘿嘿一笑打趣道。

“周前๩辈,之ใ前您给了我一节猪大肠,我就试着用它来做菜肴,刚才刘爷和我品尝了一下,里面蕴含着一些灵力。”燕南天说道。

“前๩辈,如果使用灵厨菜谱做这节猪大肠,能不能保留แ猪大肠的灵力?”燕南天问道。

说道菜肴蕴含的灵力,燕南天也有自己้的理解,他觉得应该跟食物的营养有关,例如蛋白质、维生素、钙、铁、锌……

而且,男女之间授受不亲,燕南天年岁不小了,像他这么เ大的少年,有的都已经成家娶亲了,林月儿自然有些戒备。

“冯老,修炼者和灵厨是如何界定的呢?”燕南天疑惑道。

在刘强的带领下,燕南天进入了西侧的厢房,里面同样摆放着灶台、桌子和厨具,一个男子坐在桌子的旁边,正是跟燕南天有一面之缘的周学斌。

周大成走到เ了桌旁,指了指身后的男ç子,道:“老掌柜,我刚挂出招聘的牌子,这位兄弟就来店里面试,我就直接给您领进来了。”

其实,就像刚才众人说的,鲔鱼๠的性别从外观很难判ศ断,燕南天与其说是判断ษ出的,还不如说他是蒙的。

“观察好了。”

对于一个灵厨来说,半个时辰分割一头蛮牛兽,或许不是一件困难的事情,但是对于普通的厨师来说,却是一件极其困难的事。

“悦来居酒楼在招聘帮厨,小天获得了一个应聘的名额。”燕云华道。

要知道,燕南天即便是厨艺不错,也๣不过是一个新人而已,在其余的众多帮厨看来,根本就不可能威胁到张恒春。

“好的,我记住了。”燕南天接过了牌子,入手后感到材质有些凉,看不错来具体的材料,牌子上刻着悦来居三个大字。

“小子,这蛮牛兽又不是你媳妇,你一会看、一会摸,莫非还想亲上一口不成。”周仓啐了一口,取笑道。

燕南天扫视了一眼庭院,现庭院里摆放着十数个木桌、灶台,以及大量的厨具和食材,好奇道:“刘爷,这里就是悦来居的后厨?”

“厨房不在酒楼里,而是在酒楼ä后面的庭院,一会测试厨艺的时候,你就能够见到了。”刘强上前๩方引路,带着燕南天向后院走去。

“不错,就是那个小子,您觉得怎么样?”刘强问道。

所谓的帮厨,就是灵厨的助手,做一些菜品初加工,虽然并不是真正的灵厨,却有成为灵厨的可能。

燕南天勾起一抹笑容,豆腐这种美食在地球上不稀罕,那是因为豆腐的制作方แ法被传来了,任何人都能轻易的吃到豆腐。

“闻着有些臭味,吃起来又酥、又软、又香,果然是特色美味。”

吴振东的心中ณ颇不平静,豆腐菜肴如此的美味,以后肯定会有很大的市场,如果真的只有一品居能ม制ๆ作,那这其中蕴含的巨大利益,绝对能够让人富甲一方แ。

“刘爷,这是我秘制ๆ的臭豆腐,闻着臭、吃着香、有嚼劲,只要您吃上一口,绝对会爱不释口。”燕南天笑道。

“原来如此。”燕南天应了一声,也没心思在敷衍对方,对着一旁的周大成,道:“周叔,把那ว两道打包的菜肴拿过来,让吴管家趁热带走。”

“好,既然爷爷都同意了,那ว就这么办吧。”燕南天点了点头,随即站起身来,说道:

燕南天对着中年男子,拱了拱手说道:“这位客官,不知道您找在下有何事?”

七个半大的孩子,在大家说穿梭呼喊,顿时,引起了很多人的注意力,让不少的行人开始窃窃私语。

“爷爷,我觉得这次做的不错,您尝尝。”

说到做菜,食材的重要性不言而喻,燕南天将桌子上的蔬ຒ菜和调味,仔仔细细的观察了一番,在结合这具身体中的记忆,倒是现了几种和地球类似的食物。

“这间酒楼ä我租了几十年,房租价格是一涨๲再涨,一品居挣来的大半银钱,都跑到了你的腰包里面,现在迟交了一个ฐ月的房租,你就要把我们祖๢孙赶出去。”

自从研究出豆腐之ใ后,一品居的生意一直很好,只不过却是苦了燕云华了,每天都要早ຉ起做豆腐,为ฦ了避免豆腐制作方法泄露,制作豆腐就不能假手他人。

清晨,燕云华从卧室里走出来,抱着一个陶罐走进后厨,而后将后厨的门关上,这个罐子里装的是卤水,也是制作豆腐之重要的凝固剂๘。

燕云华先准备好了一个纱布,然后将磨耗的豆浆用纱布๧过滤,将豆浆中的豆渣过滤出来,这样做出来的豆腐口味更佳细腻。

片刻后,将滤好的豆浆倒入厚底锅中煮开,边煮ุ边搅动,撇去上面的浮沫,可以去除黄豆的豆腥味,让豆腐的问道更好。

豆浆煮熟ງ之ใ后晾晒一会,豆浆表面结一层黄色的皮,燕云华就放入盐卤进行搅拌,渐渐的豆浆内凝结了起来。

然而,就在这个ฐ时候,燕云华突然听到了一些动静,扭头望向了房门的方แ向,问道:“谁在厨房外面?