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第八十六章 菜肴

“诶,那奴家再去取两副杯碗过来。”方แ嫂子见王政发了话,也不再说什么,忙出了堂屋去厨房取杯碗了!

“呵呵,那爹以后便多陪陪颜儿好不好?”王政一听到颜๨儿的话后便笑着问道。

“今年过年我们每个人都穿着缎子,就你穿着粗布๧旧衣成什么样?再者你也别ี说让我代穿了,这我可穿不下的。”没办法,方嫂子现在可是还在温饱线上挣扎而我已经在脱๳贫致富奔小康的路上,所以她的那九๡十斤的身子骨在我快一百斤体重面前显得非常滴瘦弱。

到了下午便和方แ嫂子做起小笼包还有现炒锅来,对于方嫂子来说和面擀皮还有剁肉做馅自然不在话下,而我则准备起小笼包的精华馅料肉冻还有现炒锅的酱料,这个因本人就是一个地地道道的吃货,对于小笼包的做法自然感兴趣一些,特别ี是它吃起来滑嫩多汁的秘方,后来找出了两个ฐ方法。一个直接往馅料里头参水再不断的搅拌让肉彻底吸收水分,做出来的自然多汁,但是这个ฐ虽然说得简单。但那些小笼包的老板愿意告诉你在馅料里头参水已经不容易了怎么可能告诉你水的配比,所以结果要么水太少不够多汁,要么水太多包馅料的皮在包的时候直接就破了或者在蒸煮ุ的时候小笼包的屁股底直接粘在笼屉上了。还有味道还是不够香醇,水倒把肉的香味稀释了很多。另一种方法是拿猪皮熬煮到เ成冻样,里头可以加水,但不能太多,整个液体成稠状。放凉,切成边长一厘米左右的正方แ体,每包一个小笼包便往馅料里头放一个ฐ肉冻,这样小笼包在蒸的时候里头的肉冻遇热便化开在肉里头,那ว时候小笼包皮已๐经是半熟ງ状态不黏笼屉了,馅料é里头的汁水也๣不会往外头流被好好的密封在包子里头。这样等熟了以后一口咬下去便香嫩多汁而且味道醇厚,当然还听说有的老字号直接用鸡汁和猪皮熬在一块,出来的小笼包的味道更是美不可言。

“瞧瞧,这都二十几的人儿还想着当小娃,可真是不害臊的人儿。”方嫂子一听完我的玩笑话便开始编排起我来。

“怪不得初次见面时奴家便觉得跟桂花很有缘,原来我们境遇竟如此相像。桂花,现在咱们的父母都不认我们了,可我们不能灰心,我们还有孩子们,桂花以后伤心了想亲人了,方嫂子就是你的亲人。”方嫂子一听完我的话。好像促动到她的内心深处,毕竟都是为ฦ了爱被父母抛弃的人,她边用帕子便抹眼泪边说道。好吧!发现方แ嫂子真容易掉金豆子。动不动就抹眼泪,这算是她的缺点还是优点呢?“对了,咳,你方嫂子可真不中用,这边跟你哭哭啼啼倒是把正事给忘了。万爷过来找你了!”方嫂子好像想起了什么忙对我说道。

“这。